De Berthoud

  • Le Berthoud
test

Presentatie

Voor 1 persoon (1 kommetje per pers.)

- minstens 180 gr Abondance kaas (zonder korst)
- 3 tot 4 cl witte Savoie wijn
- 1 tot 2 cl madeira of port
- een teentje knoflook om de zijkanten van het kommetje mee in te smeren
- peper
- 1 snuifje nootmuskaat (optioneel)

 
  • Wrijf het kommetje in met de knoflook.
  • Verwijder de korst van de Abondance kaas, rasp of snij deze in fijne reepjes en leg de kaas in het kommetje.
  • Voeg de madeira of de port toe. Vervolgens royaal de peper er over heen strooien.
  • Verwarm het gerecht in de oven (tussen de 180 en 200°) gedurende 10 to 15 minuten totdat er een goudbruine korst gevormd is.
  • De berthoud dient warm geserveerd te worden met brood, gekookte aardappels (met schil), een groene salade, fijne vleeswaren en een witte Savoie wijn.
Praktische informatie
  • Hoofdproducten :
    • Abondance kaas
  • Moeitijkheidsniveau :
    • makkelijk
  • Soort gerecht :
    • hoofdgerecht