De Fondue

  • La Fondue

Presentatie

- 600gr. Emmental de Savoie
- 500 gr Beaufort
- 6 glazen witte wijn van Savoie
- Kirsch likeurglas
- 1 teentje knoflook
- gemalen peper
- boerenbrood in blokjes gesneden.
Snijd de kaas in dunne reepjes, wrijf een pot aarde of een panvormig gietijzeren ovenschotel in met een halve teentje knoflook.
Giet de wijn, verwarm de kachel over middelmatige warmte.
Voeg na het koken van de wijn alle in dunne reepjes gesneden kaas toe en draai langzaam om met een houten spatel.
Voordat de kaas volledig gesmolten is, verwarmt u de pan op de fonduekachel en roert u verder;
Peper, in de kirsch gieten tijdens het roeren, de warmte verlagen wanneer de kaas volledig gesmolten is.
Elke gast is uitgerust met een lange greepvork, steelt een blok brood en dompelt het in de fondue terwijl hij zich omdraait om het met kaas te coaten.
Iedereen zorgt ervoor dat het mengsel roert, maar niet om zijn brood te laten vallen als hij geen pandrecht wil hebben.
Te proeven met een droge en fruitige witte Savooien wijn: Apremont, Abymes, Chignin, Crépy.
Praktische informatie
  • Produits phares utilisés :
    • Produits phares de la recette Emmental, Beaufort
  • Temps de réalisation :
    • Moins de 1 heure
  • Niveaux de difficulté :
    • Facile
  • Nombre de personnes :
    • 6 personnes
  • Type de plat :
    • Plat principal