De Fondue

  • La Fondue
test

Presentatie

- 600gr. Emmental de Savoie
- 500 gr Beaufort
- 6 glazen witte wijn van Savoie
- 1/2 likeurglas kirsch
- 1 teentje knoflook
- gemalen peper
- boerenbrood in blokjes gesneden.
Snijd de kaas in dunne reepjes, wrijf een pot aarde of een panvormig gietijzeren ovenschotel in met een halve teentje knoflook.
Voeg de wijn toe en verwarm fonduepan op middelmatige warmte.
Voeg na het koken van de wijn alle in dunne reepjes gesneden kaas toe en roer langzaam met een houten spatel.
Voordat de kaas volledig gesmolten is, verplaasts u de fonduepan naar dedaarvoor bestemck fondueset met brander en roert u verder : voeg peper en de kirsch al roerend toe en verlaag de vlam van de brender zodar de kaas volledig gesmolten is.
Iedere gast prikt met een lange vork in een stukje brood en domplelt dat vervolgens al draaiend in de kaas.
Geregeld roeren en laat vooral niet het brood in de kaas vallen, want dat betekend een opgelegde sanctie.
Te proeven met een droge en fruitige witte Savoie wijn: Apremont, Abymes, Chignin, Crépy.
Praktische informatie
  • Hoofdproducten :
    • Emmentaler en Beaufort kazen
  • Bereidtijd :
    • minder dan 1 uur
  • Moeitijkheidsniveau :
    • makkelijk
  • Aantal personen :
    • 6 personen
  • Soort gerecht :
    • hoofdgerecht